Over ons

Het begon al in 1875….mijn overgroot oma (overgroot opa was ook een Harrie) werd weduwe en wilde zelfstandig zijn (zat er toen al in..) Zo kwam er een eerste bakkerszaak van ons in de Heistraat in Helmond, die later door mijn opa werd overgenomen en nog later door mijn vader en oom werd doorgezet. Dit familiebedrijf heb ik jaren mee gerund. De passie voor brood en bakken is dus “gewoon” een extra gen. Toch wil ik me niet laten bestempelen als “gewone” bakker. 

Vanuit mijn passie en overtuiging dat je met tijd en liefde nog echte smaak kan ontwikkelen, kies ik mijn producten. Zo kies ik bewust voor lange rijstijden met desem broden, seizoensproducten, komt mijn meel “gewoon” uit Zeeland en werk ik niet met een klok om te kijken wanneer mijn producten echte smaak hebben ontwikkeld, maar met mijn zintuigen. Ruiken, proeven, voelen en zien zijn belangrijker dan welke standaarden dan ook. Zo krijgen al onze gerechten de aandacht die ze verdienen.